Vegane Gemüsepfanne mit Alf Ochs

Alf

Willkommen in der Kulinarischen Werkstatt, ich bin der Inhaber und Küchenchef Alf Ochs.
Mein Lebenstraum war schon immer als Koch zu arbeiten und zwar nicht irgendwo, sondern in der Spitzengastronomie. Nachdem ich fast 15 Jahre in der Topgastro gearbeitet hatte, machte ich mich als Rent the Cook selbständig und arbeitete weiterhin als Mietkoch in der Spitzengastro oder für diverse Vorstände, in der Formel 1 & 24 h Rennen. Seit 2013 betreibe ich die Kulinarische Werkstatt mit diversen Kochevents wie Küchenparty's, Kochkurse & Livecooking Events & natürlich unser cooles Catering.

Das Event

Eine leckere vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und verschiedenen Wintergemüsen.  Mit unserem Kochkurs lässt sich der Hauptgang leicht, einfach und schnell zubereiten. Sie benötigen zum Fertigstellen des Gerichts ca. 15 Minuten. Das Beste: Die Reste einfach in den Kühlschrank und am nächsten Tag einfach aufwärmen. Perfekt.
Schnell, einfach, lecker & vegan und dazu noch gesund.
Guten Appetit!!

Die Mengenangaben der einzelnen Zutaten oder Gewürze sind bewusst nicht 100% präzise. Ihr seid der Koch und wir schmecken gemeinsam – nach persönlichen Gusto – ab!

Die Zutaten

Für die Gemüsepfanne:
1kleiner Wirsing
1kleine Sellerie
1kleine Steckrübe
1Süßkartoffel
1Lauchstange oder Lauchzwiebel (nur das Grüne waschen und fein schneiden)
1-2Karotten
1Kohlrabi
jeweils 1geschälte Knoblauchzehe und Zwiebel
1Zitronengrasstange
etwas (2 cm)geschälter Ingwer
jeweils 1 kleine DoseKichererbsen und Kidneybohnen (jeweils in ein Sieb schütten & abspülen)
500 mlKokosmilch
500 mlWasser
1Agavendicksaft
1-2Oliven- & Sesamöl
Maisstärke oder Mondamin
Gewürze:
Curry
Fünf-Gewürze-Pulver (asiatische Gewürzmischung)
Koriander
Chili
Raz el Hanout
Thai Gewürzmischung
Salz, Pfeffer & etwas Zucker
Körner- oder Nussmischung nach Geschmack (Pinien-,  Sonnenblumenkerne, etc.)

Was Du außerdem brauchst

Laptop, Tablet oder Smartphone mit einer stabilen Internetverbindung. Mikrofon und Tonwiedergabe eingeschaltet.

Wenn du selbst nicht mitkochen möchtest, kannst du den Kochkurs auch nur mit einem Snack oder einem Drink genießen.

So funktioniert es

Der Kochkurs wird über die Video-Plattform Zoom abgehalten. Darüber kannst du mich und die anderen Kursteilnehmer sehen und mit uns sprechen. Nachdem du den Kochkurs gebucht hast erhältst du eine Email mit der Buchungsbestätigung und einem Link. Um dem Kochkurs bei Zoom beizutreten, musst du lediglich auf diesen Link klicken. Du wirst dann automatisch dem Kochkurs zugeschaltet. Du kannst dafür entweder die Zoom-App installieren, oder auch ohne Installation beitreten.

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